Episodio 40 - ¿ Guardar ó tomar ?

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En el episodio número 40 del curso “Vino para principiantes” vamos a hablar un poco sobre la guarda de tus vinos y cuándo es el momento de abrir tus botellas .

Estamos acostumbrados a escuchar que los vinos mejoran con el tiempo… PERO NO TODOS !!! de hecho, aproximadamente solo el 5% de la producción mundial de vinos tiene la capacidad de madurar y enriquecerse con los años.

¿ Quiéres saber cuándo abrir tus botellas de vino? En este episodio te damos algunos consejos para que decidas cuál es el mejor momento para tomarte toda tu cava !

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Episodio No. 40 — ¿ Guardar ó tomar ?

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Enlaces mencionados en el episodio:

Episodio 39 - Estados Unidos

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En este episodio regresamos a nuestro recorrido por las regiones vinícolas del mundo y le toca el turno a los Estados Unidos, dejemos atrás California por un momento para descubrir los estados de Washington, Oregon y Nueva York.

En Washington (el estado, no la capital del país) se puede cultivar casi cualquier variedad de uva, pero se distinguen por un un exquisito Merlot y un Cabernet Sauvignon grande, casi la única variedad que no se encuentra es la Pinot Noir, y es que el clima no es el adecuado. Todo lo contrario a lo que sucede en Oregon, cuya uva insignia es la Pinot Noir donde el clima fresco es ideal para su cultivo y resulta en grandes vinos que rivalizan con los mejores Pinot del mundo.

Conoce más sobre estas y otras regiones vinìcolas de Estados Unidos fuera de California. Conoce sus vinos, pruébalos y recuerda siempre tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos, todo lo demás, es sólo comentario!
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Episodio No. 39 — Vinos de Estados Unidos

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Episodio 38 - Maridaje

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A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera.

La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia:

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Episodio No. 38 — Maridaje

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Como hemos visto a lo largo del curso lo más importante es “tomar siempre lo que te gusta”, así que si tú prefieres el Riesling ó un Pinot Noir, acompaña tus comidas con estos vinos, olvida las reglas! lo importante es encontrar lo que a tí te gusta y el maridaje perfecto para TÚ paladar.

Olvidemos que “el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco con carnes blancas y pescados”, no es cuestión de tintos y blancos…. vamos a pensar más bien en términos de la textura y el peso de la comida y el vino. Una comida ligera se acompaña bien de un vino sencillo y ligero, en cambio una comida condimentada, con más sabor y mayor peso, va a necesitar un vino que esté a la altura.

Al final, se trata de crear armonía entre el vino y la comida, que ninguno de los dos sea el protagonista , sino que se complemeten. No existe EL maridaje perfecto, hay que probar y experimentar. En este episodio te damos algunas recomendaciones, pero dejemos que nuestro paladar sea el juez !

Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás… es sólo comentario !

La Rioja renueva su imagen

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Hace unos cuantos días la DO Rioja presentó su nueva imagen en Madrid:

Para mí, al igual que para mucha gente, la Rioja siempre ha estado representada por su imagen tradicional, estámos acostumbrados a ver en la contraetiqueta de estos vinos españoles el logotipo de siempre, aquel que compañó casi 20 años a los excelentes vinos de la región…. será fácil el cambio a esta nueva imágen?

“La actualización de la marca colectiva de los vinos de Rioja constituye una gran apuesta de futuro. El nuevo logotipo representa lo que es hoy Rioja: una región dinámica, con un vino universal que aúna modernidad y tradición.”

El nuevo diseño es atractivo, joven, elegante y muy moderno!

En lo personal me sorprende tanto el cambio de imagen, como lo moderno de ella. Sobre todo, tomando en cuenta que en Rioja, en España, en el Viejo Mundo siempre han defendido lo tradicional y se han proclamado en contra de la mercadotecnia y métodos modernos de comercialización que han invadido a los vinos del Nuevo Mundo. Se habrán dado cuenta de algo ?

Y TÚ… como ves la nueva imagen de la Rioja !?

A continuación, les dejo la liga a la Nota de Prensa de la presentación:

http://www.riojawine.com/es/prensa.php?op1=5&op2=1&sec=2&ano=2008&pag=1&pag2=1#

Los mejores vinos de México

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…. SEGÚN LA REVISTA DIA SIETE

(Hacer clic en la imagen para abrir el poster)

A propósito de nuestro próximo episodio en el que hablaremos sobre México, sus regiones vinícolas y sus vinos, les dejo una copia del poster que apareció en la revista Dia Siete, en la que seleccionan a los 25 mejores vinos mexicanos del año 2007, y cito a la revista:

“Son 25. Los llamamos “Grandes Tintos” para reconocer su enorme potencial y gran carácter. Son hechos en México , que ya saben a México. De 55 etiquetas inscritas para la cata de esta edición, con gran dificultad -debido a los márgenes tan breves de diferencia- se seleccionaron los que usted puede ver en este póster. Entre ellos hay vinos jóvenes listos para beberse y buenas crianzas para guardas largas. Hay vinos de alta expresión; vinos nuevos y vinos paradigmáticos. Los siete primeros fueron los mejor evaluados. Lo invitamos a descorcharlos.”

Y ustedes… que opinan? están de acuerdo con la lista? Creen que faltó algun vino mexicano? Envíanos tus comentarios !!!

Espera el próximo episodio sobre los VINOS DE MÉXICO ! y mientras tanto escucha el episodio No. 34 — Vinos de Argentina :

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Episodio 34 - Vinos de Argentina

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Escucha el Episodio No. 34 — Vinos de Argentina :

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Seguimos por el sur del continente americano, y en este episodio visitamos al otro gran productor de vinos de esa zona: Argentina.

Sin duda, al hablar de Argentina podemos mencionar su música, sus tangos, sus paisajes y ciudades, su comida, sus personalidades como Gardel, Perón, Evita ó el mismo Maradona, entre muchos más… pero todo ello no puede estar completo si no hablamos también de sus VINOS.

Los mejores vinos de Argentina son los tintos; la región más importante es Mendoza, que produce cerca del 75 % de los vinos del país; y la uva más cosechada es la Malbec, con la que se elaboran los vinos más representativos y famosos del país. Sin embargo, también se cultivan otras variedades de uva: en el país se elaboran unos Chardonnay de clase mundial, hay además un vino muy propio: el Torrontés Argentino, y aparte de Mendoza, encontramos otras tantas regiones vitivinícolas.

Seguimos en nuestro recorrido por el mundo del vino; aprende más de los vinos y regiones argentinas sólo aquí, en Vino para principiantes.

Episodio 33 - Chile y sus vinos

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Escucha el Episodio No. 33 — Vinos de Chile :

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Continuamos nuestro recorrido por las regiones vitivinícolas del mundo, y en esta ocasión viajamos al hemisferio sur del planeta hasta llegar a un país sudamericano muy conocido en términos de vinos: Chile.

Los vinos chilenos son fáciles de encontrar, muy accesibles y mucha gente que esucha el curso ha tenido ya la oportunidad de probarlos. Los vinos de Chile, suelen tener una excelente relación precio/calidad, podemos encontrar vinos de calidad superior a su precio, y esto los convierte en una opción MUY ATRACTIVA!

En 1994 se publicó un decreto vitivinícola del país que establece 5 regiones o denominaciones en Chile: Atacama, Coquimbo, Aconcagua, el Valle Central (la denominación más importante y representativa, donde se pueden encontrar las bodegas más antiguas conocidas y tradicionales de Chile) y la Región Sur.

Acompáñanos y descubre este hermoso país latinoamericano, sus uvas y sus vinos en el nuevo episodio del curso Vino para principiantes.

Los 100 mejores vinos del año 2007

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Este viernes 16 se publica el nuevo episodio del curso de vino “Vino para principiantes” en el que vamos a hablar sobre los vinos de Sudáfrica:

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Cada año, los editores de la revista Wine Spectator consultan los vinos que han calificado durante los últimos 12 meses y seleccionan los mejores para conformar su Top 100 ó lista de los 100 mejores vinos de acuerdo a WineSpectator.


Durante el año 2007, calificaron alrededor de 15,000 vinos alrededor del mundo en catas a ciegas. Más de 3,500 de estos vinos, obtuvieron calificaciones sobresalientes (90 puntos o más). Después lo que hacen es reducir esta lista basados en cuatro criterios: calidad (determinado por la puntuación), valor (reflejado en el precio); disponibilidad (medida por la producción de cajas) y un factor X, al que llaman “excitment”. En base a estos datos y al juicio de los editores y el entusiasmo que les provocó cada vino, sleecionan seleccionan a los 100 mejores vinos del mundo en el año 2007.

Trece países están representados en la lista del 2007, empatándo con la del 2006 como la más diversa en la historia del Top 100 de la revista WineSpectator, la cual inició en 1988. El precio promedio de la lista d evinos de este años es de $ 42 dólares, más abajo que los $ 49 dólares del año pasado, sin embargo la calidad se mantiene en el mismo nivel, con una calificación promedio de 93 puntos.

A continuación, la lista de los 10 mejores vinos del año 2007:

1.- CLOS DE PAPES Châteauneuf-du-Pape 2005
(98 puntos, $ 80, Francia)

2.- RIDGE Chardonnay Santa Cruz Mountains Santa Cruz Mountain Estate 2005
(95 puntos, $ 35, California)

3.- LE VIEUX DONJON Châteauneuf-du-Pape 2005
(95 puntos, $ 49, Francia)

4.- ANTINORI Toscana Tignanello 2004
(95 puntos, $ 79, Italia)

5.- TWO HANDS Shiraz Barossa Valley Bella’s Garden 2005
(95 puntos, $ 60, Australia)

6.- CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES St.-Julien 2004
(95 puntos, $ 90, Francia)

7.- TENUTA DELL’ ORNELLAIA Bolgheri Superiore Ornellaia 2004
(97 puntos, $ 150, Italia)

8.- MOLLYDOOKER Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2006
(95 puntos, $ 80, Australia)

9.- ROBERT MONDAVI Cabernet Sauvignon Napa Valley Reserve 2004
(95 puntos, 5, California)

10.- KRUG Brut Champagne 1996
(99 puntos, $ 250, Francia)

¡ PROXIMAMENTE !


Utiliza esta lista como una guía a la hora de comprar tus vinos, pero recuerda siempre que lo importante es lo que a tí te guste, todo lo demás… es solo comentario!

El vino más caro del mundo (2a Parte)

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En nuestro próximo episodio del curso de vino “Vino para principiantes” vamos a hablar sobre los vinos del nuevo mundo, y mas específicamente…. Sudáfrica ! Excelentes caldos que por su relación precio/calidad te sorprenderán:

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“La subasta de vinos está en su mejor época, se puede hacer una analogía con lo que está pasando con el arte moderno y los impresionistas en las casas de subastas” — Peter D. Meltzer, Wine Spectator

Continuamos con la lista y descubrimos la botella de vino de mayor precio en el mundo de acuerdo a la revista Forbes:

4. 1947 Cheval Blanc (Botella de 3 llitros)
Vinfolio, San Francisco, Julio 2006
,781.25 por la botella de 750 ml. (5,125 por una botella de 3 litros)


La propiedad de Cheval Blanc en St Emilion se caracteriza por tener uvas Cabernet Franc muy difíciles de madurar. Sin embargo, el año 1947 fue my caliente y seco, dando como resultado esta mítica cosecha. De acuerdo con Michael Broadbent del departamento de subastas de Christies, este vino a pesar del año, tiene un gran cuerpo y sigue estando en excelentes condiciones para abrirlo y disfrutarlo!

3. 1951 Penfolds Grange Hermitage
Mayo 2004, Melbourne, Australia
$ 50,200 Australian dollars (roughly ,420 US)

Este vino fue el experimento del productor Max Schubert y el cual colocó al Shiraz Australiano en el mapa vinícola. El jefe de Shcubert no estaba nada contento con las primeras cosechas de este vino. Sin embargo, él siguió elaborandolo y eventualmente conquistó a su jefe y al resto del mundo.


2. 1787 Château d’Yquem
Febrero 2006, Antique Wine Company en Londres

0,000


El vino Sauterne más famoso del mundo y también el más costoso. Aquellos que prefieren los vinos dulces elaborado con la uva Chenin Blanc, frecuentemente desprecian la etiqueta más famosa, El Chateau D’Yquem elaborado con la uva semillon , pero definitivamente este es el vino blanco más aclamado del mundo.



1. 1787 Château Lafitte
Diciembre 1985, Christie’s, Londres
6,450


Chirstopher Forbes añadió esta botella a la Colección Forbes en la 5ta Avenida después de revirar la oferta de Marvin Shanken editor de la revista Wine Spectator y ganar la subasta. Aunque su origen ha sido debatido por mucho tiempo - se dice que esta botella perteneció a Thomas Jefferson- , se mantiene con el record de subasta como la botella de vino más cara del mundo.

El vino más caro del mundo (1a Parte)

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Escucha el curso de vinos totalemente gratis !!! En esta ocasión hablaremos un poco sobre el proceso de elaboración del vino, desde que las uvas están en el viñedo hasta que llegan a tu copa de vino :

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En este curso de vinos siempre hemos intentado simplificar el mundo del vino y que todos conozcan y prueben vinos extraordinarios a precios muy accesibles. Sin embargo, actualmente existe una imagen de que un MUY BUEN vino siempre viene con un GRAN PRECIO, no siempre es así… pero sí los hay…. Es común ver en las películas hablar sobre vinos costosos y legendarios, de cosechas que fueron únicas y las acompañan precios únicos.

Pero, qué puede llevar a una persona a gasta miles de dólares en una botella de vino? La gente usualmente invierte en vinos de grandes precios por 2 razones: gustativas o estrictamente financieras. No puedes beberte un Picasso, sin embargo, es muy fácil tomar una botella de Cheval Blanc 1947 de $ 135,000 dólares en una tarde que no tengas mucho que hacer.

A continuación, la lista de los 10 vinos más caros del mundo de acuerdo a una investigación realizada por la revista Forbes entre casas de subastas y personalidades del medio :


10. 2005 Chateau Petrus
76 per bottle

Toma una ficha y ponte en la lista de espera para adquirir una botella de la añada más aclamada de Burdeos en muchos años. Es uno de los vinos más buscados en la actualidad y su precio es más que impresionante, un momento! según la película Entre Copas (Sideways) ¿ el Merlot no es un vino poco interesante y fuera de moda?… Díganle esto al Chateau Petrus!


9. 2003 Romanée Conti
50 per bottle

Existe actualmente gran competencia por hacerse de una de estas botellas, no puedes llegar a cualquier tienda de vinos con tu tarjeta de crédito y comprar una botella de Romanée Conti 2003, y donde la encuentres, normalmente están reservadas para los clientes más leales.


8. 1941 Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Valley
Zachys LA auction, Octubre 2004
US$ 24,675 por botella

El aclamado director de cine y ahora productor de vino Francis Ford Coppola guarda una botella vacía de Inglenook 1941 encima de su refrigerador: “Es uno de los mejores vinos que he probado en mi vida”… “Tiene un aroma característico a petalos de rosa y violetas que se complementan en este vino sorprendéntemente bien conservado, un vino robusto que terminó de fermentarse justo en tiempos de Pearl Harbor”


7. 1934 DRC Romanée Conti
Hart Davis Hart, Chicago, Junio 2006
US,145 por botella

Este es un vino 1er Cru elaborado con uvas de la más alta calidad y sólo en los años: 1934, 1999 y 2002, lo que lo convierte en un vino raro. Aunado a esto, la nota de cata elaborada por Allen medows (aka Burghound) en la que lo califica con 99 y le da unas credenciales impecables, ayudó a incrementar su precio.


6. 1978 Montrachet Domaine de la Romanée Conti
Sotheby’s, New York, 2001
,929 por botella

Si buscamos esta botella en winesearcher.com descubrimos que la podemos comprar por US,000 en Wine & Spirits de Park Avenue. Permanece como un misterio porqué alcanzó un precio tan elevado en subasta. Además, se reportan grandes variaciones de calidad entre las diferentes botellas de este vino cosecha 2001 en particular, van desde promedio hasta sublime.


5. 1945 Château Mouton-Rothschild
Christie’s Los Angeles, Septiembre 2006
,750 por botella (se subastó una caja de 6 botellas magnum por US5,000)

El crítico británico Michael Broadbent describe el Mouton de esta cosecha como “glorioso”. Para él, 1945 fue una de las mejores cosechas en el siglo pasado. Durante el ‘45 el Mouton-Rothschild estaba clasificado como un Deuxieme Cru, actualmente es un Premiere Cru.